|
|
Kip Met Pilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip in 4 stukken
6 el olijfolie
1 grote ui in plakken
4 tomaten in stukjes
250 g sperziebonen (gehalveerd)
2 ragfijn gesnipperde teentjes knoflook
1 tl piment
zout
1 tl paprikapoeder
12 zwarte olijven
1 kleine aubergine (in zeer dunne plakken)
1 klein potje witte bonen
Voor de pilaf:
3 el olijfolie
1 kle
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip rondom aanbraden in de olijfolie. Kook de sperziebonen max. 10 minuten en giet ze af. Neem de kip na 20 minuten uit de braadpan. Fruit de plakken ui licht goudgeel in de olie die nog in de braadpan zit, voeg dan de tomaat toe en schep de sperziebonen er bovenop. Laat dit zo 5 min. bakken. Bestrooi dan de groenten met de gesnipperde knoflook en de piment, voeg zout (weinig), paprikapoeder en olijven toe en leg de kip erop.
Giet hier een vol glas water bij, leg een deksel op de pan en laat het geheel 3 kwartier zachtjes stoven. Roer er niet in. Snijd de ongeschilde aubergine in zeer dunne plakken en laat die het laatste kwartier meestoven. De witte bonen de laatste 5 min. meewarmen.
Pilaf:
Fruit het gesnipperde uitje op laag vuur in de olie, tesamen met de rauwe rijstkorrels tot deze licht doorschijnend worden. Voeg dan 1/2 l bouillon, saffraandraadjes (en evt. zout)toe.
Leg een deksel op de pan en laat de rijst zo in een klein halfuurtje gaar trekken.
|
|
|